Máy sấy thăng hoa 120 kg SUNSAY là thiết bị sấy công nghệ cao giúp bảo toàn hương vị, màu sắc và dưỡng chất tự nhiên của nông sản và thực phẩm. Ứng dụng công nghệ sấy đông khô hiện đại, máy hoạt động trong môi trường chân không – nhiệt độ thấp, đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu. Thiết kế bền bỉ, vận hành tự động, tiết kiệm năng lượng – giải pháp hoàn hảo cho sản xuất quy mô lớn.
-18%
Máy sấy thăng hoa 120 kg – Sấy nông sản chất lượng cao
900 ₫
Máy sấy thăng hoa 120 kg của SUNSAY là giải pháp tối ưu cho việc sấy các loại thực phẩm và nông sản trong quy mô lớn. Với công suất sấy 120 kg, máy sấy thăng hoa này có thể xử lý lượng lớn sản phẩm trong một lần sấy, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho người dùng.
Sản phẩm được chế tạo tại Việt Nam bởi những kỹ sư chuyên ngành sấy có kinh nghiệm lâu năm, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Máy sấy thăng hoa 120 kg sử dụng công nghệ sấy thăng hoa cao cấp, quy trình sấy được thực hiện ở môi trường sấy nhiệt độ và áp suất thấp để giữ nguyên đặc tính dinh dưỡng, màu sắc và cấu trúc của sản phẩm.
Lịch sử về công nghệ sấy chân không
Công nghệ sấy chân không là một trong những phương pháp sấy hiệu quả nhất hiện nay, được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết về lịch sử của công nghệ này.
Công nghệ sấy chân không đã được phát triển từ những năm đầu của thế kỷ 20, khi các nhà khoa học và kỹ sư bắt đầu nghiên cứu các phương pháp sấy bằng không khí cưỡng bức để giảm thiểu sự oxi hóa và mất mát chất lượng của sản phẩm.
Sự ra đời của máy bơm chân không đã mở ra những khả năng mới cho công nghệ sấy chân không, giúp cho quá trình sấy được thực hiện một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Kể từ đó, công nghệ sấy chân không đã được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm, hóa chất, và điện tử.
Trong thời gian qua, công nghệ sấy chân không đã phát triển vượt bậc với sự ứng dụng của nhiều công nghệ mới như máy sấy li tâm, sấy với tia cực tím, sấy với sóng siêu âm, giúp cho quá trình sấy được thực hiện một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Công nghệ sấy chân không đã trở thành một trong những công nghệ quan trọng nhất trong sản xuất và chế biến các sản phẩm công nghiệp.
Nguyên lý sấy đông khô ( sấy thăng hoa)
Sấy đông khô, hay còn gọi là Lyophilization, là một phương pháp sấy sản phẩm bằng cách sử dụng chân không và kết đông để loại bỏ nước. Kỹ thuật này giúp bảo quản các sản phẩm như thực phẩm hoặc dược phẩm trong thời gian dài mà không gây hư hỏng. Quá trình sấy đông khô đầu tiên đóng băng nhanh chóng các nguyên liệu tại điểm ngã ba của các trạng thái, khiến cho nước trong sản phẩm đóng thành dạng rắn.
Sau đó, sản phẩm được đưa vào khu vực chân không, nơi mà nước trong sản phẩm được thăng hoa và ngưng tụ lại dưới dạng nước đáng lưu ý, tách ra khỏi sản phẩm. Khi quá trình hoàn tất, sản phẩm được lấy ra khỏi thiết bị sấy và trở thành dạng khô. Trước khi sử dụng, sản phẩm sấy đông khô cần phục hồi nguyên trạng bằng cách thêm nước vào.
Các bước tiến hành quá trình sấy đông khô chân không
1/ Đầu tiên, nguyên liệu tươi sống được đông lạnh ở nhiệt độ cực thấp (-30 đến -50 độ C), sau đó chuyển sang buồng hút chân không.
2/ Trong môi trường sấy chân không, các tinh thể nước đóng thành băng trong nguyên liệu sẽ ngay lập tức chuyển sang dạng hơi mà không trở thành nước lỏng trước đó. Quá trình này loại bỏ khoảng 90% ẩm trong nguyên liệu. Sau đó, tiến hành giai đoạn làm khô thứ cấp bằng cách tăng dần nhiệt độ để làm bay hơi ẩm còn sót lại (có thể > 0 độ C), đưa độ ẩm trong nguyên liệu xuống mức khoảng 1~4%.
3/ Thực phẩm được sấy thăng hoa sẽ được đóng gói chân không, giữ cho không bị ẩm hoặc bị oxi hóa.
4/ Khi tiến hành chế biến, thực phẩm đã được sấy bằng máy sấy thăng hoa có thể được ngâm với nước để tái tạo lại hương vị, hàm lượng dinh dưỡng, cấu trúc & hình dáng như ban đầu.
Một số sản phẩm khác!
-18%
Ưu và nhược điểm của phương pháp sấy đông khô
Ưu điểm:
- Giữ nguyên được hình dáng, màu sắc, dinh dưỡng, hương thơm, thành phần, vị của nguyên liệu.
- Sản phẩm không bị ô nhiễm, lượng nước tồn lưu rất ít (1~3%), ít vi khuẩn, bảo quản dễ, vận chuyển tiện lợi ở nhiệt độ thường.
- Cấu trúc sản phẩm không đổi, dễ nghiền nát, dễ phục hồi nguyên trạng.
Nhược điểm:
- Trang thiết bị đắt, thao tác khó, khó hoạt động ở nhiệt độ dưới -600C, cần máy hút chân không phải có hiệu suất cao.
- Khi đóng gói cần phải ghi chú ý hàng dễ vỡ và có tính hút ẩm rất cao, nên cần phải đóng gói kín.
Ứng dụng của phương pháp sấy đông khô
Phương pháp sấy đông khô được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực sau:
- Sấy các loại trái cây như xoài, thơm, mít,…
- Mọi loại rau củ như nấm, cà rốt, ngô ngọt, rau chân vịt, rau cần, hạt đậu Hà Lan, cải bắp, nấm hương, ớt đỏ, hành, tỏi tây, mộc nhĩ (nấm mèo), rau mùi, măng tây.
- Sấy các loại thịt như bò lát, lợn lát, gà, vịt.
- Những loại hải sản như tôm non, cá mực, cá con, cua, sò điệp.
- Bột xì dầu, bột dấm, bột trà, bột cà phê.
- Sữa ong chúa, dầu linh chi, dầu nấm hương, men, kháng sinh.
- Trái cây như bột dâu tây, bột chuối, bột dứa, bột kiwi.
- Sấy các loại vi sinh vật, cái men, máu huyết tương dùng trong y học, mẫu vật sinh học, thuốc kháng sinh.
Sấy thăng hoa giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm
Cách sấy thăng hoa là một phương pháp hiệu quả để giảm độ ẩm trong nguyên liệu xuống khoảng dưới 5%. Tuy nhiên, điều này đòi hỏi một điều kiện khắc nghiệt, khiến gần như không loài sinh vật nào có thể sống sót. Nguyên lý này cũng tương tự như phương pháp bảo quản bằng sấy khô thông thường, tuy nhiên, để giảm hàm lượng nước xuống như sấy thăng hoa, các phương pháp khác thường gây biến đổi hoặc mất giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.
Thời gian bảo quản thực phẩm sử dụng các phương pháp bảo quản bằng sấy khô phụ thuộc vào loại thực phẩm, phương pháp sấy khô và điều kiện bảo quản. Thực phẩm sấy khô thường có thể được bảo quản trong khoảng 6 tháng đến 1 năm tùy thuộc vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản. Các phương pháp bảo quản khác như đông lạnh, đóng hộp hoặc đóng gói kín cũng có thể kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm.
Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cần phải tuân thủ hướng dẫn của nhà sản xuất và kiểm tra ngày hết hạn trên bao bì sản phẩm trước khi sử dụng.
Liên hệ báo giá máy sấy thăng hoa 120 kg SUNSAY
Máy sấy thăng hoa SUNSAY Việt Nam là địa chỉ tin cậy cho những ai đang quan tâm tới việc bảo quản và sấy khô các loại nông sản, trái cây, thủy sản. Với đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm và kiến thức, SUNSAY Việt Nam cam kết sẽ cung cấp cho khách hàng những phương pháp sấy thăng hoa hiệu quả nhất.
Ngoài việc sản xuất và cung cấp máy sấy thăng hoa chất lượng cao, SUNSAY Việt Nam còn đưa ra các giải pháp tối ưu hóa quy trình sản xuất, đồng thời hỗ trợ tư vấn cho khách hàng về các phương pháp bảo quản, lưu trữ và sử dụng thực phẩm an toàn và hiệu quả.
Với mức giá cạnh tranh và chính sách hỗ trợ tận tình, SUNSAY Việt Nam hy vọng sẽ trở thành đối tác đáng tin cậy của quý khách hàng trong việc nâng cao giá trị sản phẩm và tăng doanh thu cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực nông sản, trái cây và thủy sản. Hãy liên hệ ngay với SUNSAY Việt Nam qua số Hotline: 0935.995.035 hoặc số tổng đài: 094.110.8888 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất.
2 đánh giá cho Máy sấy thăng hoa 120 kg – Sấy nông sản chất lượng cao
Thêm đánh giá
Sản phẩm tương tự
-18%
-15%
-14%
Hoàng Hồng –
Hồ Phi Hồng
Hoàng Mai –
Máy sấy thăng hoa này thực sự là một sản phẩm đỉnh cao. Nó giúp giữ nguyên dưỡng chất và hương vị của thực phẩm, rất phù hợp cho việc sấy khô các loại thảo dược và trái cây